鯛めし

鯛頭　半身２〜３個

塩　小さじ１

米　２合

出汁昆布　水につけておく

薄口醤油　大さじ１

酒　大さじ１

塩　小さじ２ぶんの１

鯛の頭は、塩を裏表にふり３０分くらいおく。

裏表、焦げ目がつくようにグリルで焼く。

昆布だし、薄口醤油、酒で400mlにして、といだ米とあわせる。

米の上にこんぶ、鯛の頭半身２個をのせて炊く。

炊き上がったら骨からとりのぞき、ごはんと混ぜる。

乗り切らなかった頭の身も一緒に混ぜる。

骨からもしっかり出汁がでて、超おいしい！